Château Vieux Mougnac

Vingården ligger i östra Bordeaux nära Lussac. Vinet är ekologiskt certifierat sedan 2012 och arbetar idag enligt biodynamiska principer. Det är dock viktigt att känna till att vingården har tillhört samma familj i 5 generationer och att man alltid har använt samma tillvägagångssätt för att producera vin, trots att man inte var certifierad som ekologisk producent. Pesticider och herbicider har alltså aldrig använts i Château Vieux Mougnacs vingårdar. Vingårdarna består till merparten av Merlot och resterande del av Cabernet Franc. Det produceras även ett vitt tort och ett vitt desertvin, båda är gjorda på 100% Sémillon. Spontanjäsning och lagring sker på betongkärl. Skälet till att vinerna inte lagras på ekfat är för att man önskar framhäva druvans egen karaktär och låta den tala för sig själv, utan påverkan av eksmak. En liten mängd sulfiter tillsätts vid buteljeringen.