Domaine Dupasquier

En vingård med gamla anor i franska Savojen. Regionen är vanligen omtalad för att producera lätta vita viner som bör drickas utan lagring. Domaine Dupasquier är dock en institution för kvalitet i området och är känd för sina lagringsdudliga vita viner. Alla druvor handplockas och spontanjäses enligt gammal tradition. Därefter lagras de flesta på stora gamla ekfat om 1200 liter för att ge en fin avrundad karaktär och gör dem lagringsdugliga.

Marestel anses som en av regionens bästa kommuner och producenten är den som har störst yta bland de 20-tal hektar som finns där. Alla vinrankor här är planterade på så pass branta sluttningar att allt görs för hand, både gallring och avlövning så väl som skörden. Ofta kan dessa vita viner lagras uppåt 30 år.